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趙王白酒知識

2020-12-03 09:39

醬酒知識100問第四十二問:為什么有的人喝酒后會臉紅,有的人會臉發白

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      在日常生活中,我們可以發現,飲用白酒后,有些人的臉會發紅,有些人的臉則會發白,這是怎么回事呢?
      臉色發紅是因皮下暫時性血管擴張所致,這種人體內有高效的乙醇脫氫酶,能迅速將血液中的酒精轉化成乙醛,而乙醛具有讓毛細血管擴張的功能,會引起臉色泛紅現象。也有些人天生體內的酶少,喝酒后酒精會使血管擴張造成臉紅。另外一些天生體內酶多的人,即使多喝兩杯,很快能把酒精代謝,不會出現滿臉通紅的樣子。酶少的人可以通過長期喝酒來增加體內的酶,喝酒時就不會再臉紅。
      除乙醇脫氫酶外,人體內還有一種叫做乙醛脫氫酶的物質,喝酒臉紅的人只有前一個酶而沒有后一個酶,導致乙醛在體內迅速累積而遲遲不能代謝,所以臉紅的時間會比較久。與酒后臉色發白的人相比,乙醛在這種人體內停留時間較久,毒性作用更大。不過,一般來說,過了1~2個小時后,紅色就會漸漸褪去,這是因為肝臟中的細胞色素P450會慢慢將乙醛轉化成乙酸,乙酸進入循環系統后會被代謝掉。
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